Почки телячьи жареные
170 г почек телячьих, 10 г масла топленого, 1 лимон, перца, зелени.
С телячьих почек срезать излишний жир, но так, чтобы слой его остался толщиной 0,7—1 см. Затем нарезать поперек на куски толщиной не более 1 см, посыпать солью, перцем, положить на порционную сковороду и жарить на топленом масле.
Время приготовления: 20 мин.